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高温烟丝发酵法开始调配和发酵,国丝发酵心得一篇,有兴趣的看看。

持续的一两星期,找各种渠道入国丝,网上买到南雄烟丝,夹皮沟,亚布力,云南烟丝,莫合烟,又驱车50多公里到我们农村的集市买,总花了近2000元买了几十斤。


        好了,进入主题,然后根据论坛前辈们的经验,进行高温烟丝发酵法开始调配和发酵。


        第一步:开始,根据一位前辈的调配法,烟丝需要烤干一下再喷洒,可以更好的吸收,先微波炉解冻模式5分钟就相当于把烟烤一遍。于是我开始照猫画虎的操作,解冻定时5分,5分钟去个小便应该没问题,也就2分钟左右,回来烟雾弥漫,不见五指,微波炉尽然把烟丝点着了,老婆冲出来抱着孩子都准备跑路了,收拾了半宿,开窗透气,第一次第一步就失败了。第二天经过反复尝试,解冻时间15秒就够了,30秒左右烟丝就干成硬的了。这个大家以后也要注意一下,失火就麻烦了。


        第二步,开始调配喷洒,用的是小喷壶几块钱一个 ,这里我选了几种烟丝加配方。
        1、老生常见的白酒加蜂蜜加南雄烟丝/云南烟丝/亚布力旱烟切片/莫合烟(上次吃饭剩下的半瓶20年汾酒)
        2、会稽山黄酒加蜂蜜加南雄/云烟丝
        3、百帝王啤酒加蜂蜜加南/云烟丝
        4、野格加蜂蜜南/云烟丝/亚布力/莫合烟

        5、开水加蜂蜜加南/云烟丝


就是这些了,每份都是50g,然后每份再加入2g左右的老V草,烟斗草就行,都是经过发酵的(充当酵母作用)。具体比例都是酒类水类占80%左右,剩下的加糖份产品。


         第三步,开始发酵,我用的烤箱调温度为恒温50度,24小时开,总发酵时间是10天。每天进行一次尝试。容器为玻璃乐扣,每50g一个。直接调配好放入,湿度达到80以上,密封发酵。


     直接结果吧:首先说莫合烟,用的白酒和野格调味发酵,开始的时候抽还有种新鲜的感觉,发酵之后简直…那个味道让人犯恶心,每发酵多一天,更加难抽味道更加难闻,中途往里继续加蜂蜜和糖份产品,还是不行,莫合烟失败,莫合烟属于黄花烟草,和咱们抽的都不一样,再莫合烟里面加了别的东西,比如孜然和盐。不适合。


        再说亚布力旱烟,虽然说比莫合烟好点,可以说好太多,味道挺香的,但是还是有股旱烟的呛味自始自终去不了,可能发酵时间短了吧,现在我在常温继续发酵一个月看咋样。


       最后说成品的南雄和云南烟丝,上面的一二三四五调配方法都添加过这两种烟丝。发酵之后的第二天就感觉已经非常不一样了,啤酒和野格的最好抽,啤酒能抽出甘甜的味道,野格能抽出百草的香味,而且我感觉和雪茄也是,能爆出三段香,越到最后香味越明显,抽的烟屁股都舍不得扔。再的白酒,黄酒,原味的都不如这两个。继续发酵后,白酒的出现怪味,越来越难抽。第二天非常好抽的啤酒也出现怪味,黄酒和原味的中规中矩。野格依旧给力。但到了第八天左右也出现怪味。所有的都出现怪味了。至此,好了。我也知道哪种配比出来最好了,就是野格和啤酒发酵出来最好抽,能达到20块以上烟的水准(也有心里加成吧)。我现在就是短时间发酵这两个然后抽,已经代替了我的其他草,可以说是省钱了。啤酒发酵一天,野格发酵三天。


        最后一步,总结:1、发酵以后当时选的劲大劲小的国丝已经不那么重要了,只要烟丝好,有着很细微的差别,如果大家再想尝试细分可以试一下。当然不要买调配好的国丝,比如什么中华,苏烟什么的。


       2,发酵要适可而止,随时尝试,遇到味道好的时候及时100度加热1小时,防止再次发酵,越发酵菌类的尸体越多,反而影响味道,当然也根据草的陈度对比,我买的都是去年的草,发酵时间应该短一点,如果买到新草,发酵时间可能长一点。自然发酵和人工的肯定还是不一样的。


       3,买来的新草都会有股生味,呛味,烟气不醇厚,这应该都是糖份的问题,不要只加蜂蜜,加浓稠的糖水,麦芽糖,红枣原汁什么的都能提升醇厚度。


       4,注意烟丝保湿,短时间发酵出来的国丝如果干了,和成品烟不同,会变的很呛。不管是卷好后还是未卷都应该让烟丝保持应有的湿度。

      5,卷出来的烟是真的好,70mm加烟嘴短短的一根不用慢燃纸都能抽5分钟以上,非常硬。我一天一般两盒的烟量现在卷一盒也够了。


     6,独家配方,啤酒,野格是真的很好!!


现在的,一次发酵量也不多,马上抽完再继续发酵,怕一次发酵多了,时间长了又变的不好抽,现在已经不用烤箱发酵了,买了个二手发酵箱,几十块,才100瓦。再着,国丝都太长了,每次卷的时候用剪子剪碎一点,抽吸能更加顺畅,不剪的话卷的紧了,抽不动


现在外丝不好买,国丝确实弄好了省钱,野格是一种洋酒,德国的,主要野格里面含糖分较高,里面本来就添加了各种香料,而且价格不高,几十块钱就可以买到。野格确实用来调配香烟非常合适,选择劲大的烟丝,我感觉出来一点都不比外丝差


我自己的精神,鼓感觉都没有野格调配出来的好抽,让没抽过手卷的朋友评鉴也一致认为野格调配出来的最好抽,再就是一定要经过50度或60度发酵,自然发酵时间又长条件又严格,一般弄不了。


是的24小时放,放一天感觉就不一样了,醒草和醒烟斗草是一样的啊,拿出来,感觉太湿了就放一放再卷


最近翻看烟厂的烟丝调配,发现基本都不是一种烟丝,很多都是混调,经过几天的实验,发现了更好的调配方法,具体是,前面和上面一样发酵,发酵好之后按劲大的国丝60%,劲小的30%,外丝(我选的是精神)5%,这样出来烟气柔顺,又增加了击喉感,比一种烟丝发酵出来更要好抽,更像成品国考接近了,还有,发酵的时候我加了沉香木条,非常吸味,大家也可以试一下别的木头,普通吸的时候有种九五至尊的感觉,大口吸还是达不到,毕竟不是自然发酵,还是有点欠缺。


烟纸的选择,试过薄的烟纸和厚的,主要拿天鹅和女神来说吧,天鹅纸太薄,焦油挥发太快,肉眼可见。女神就没有这个问题了,能更好的保住烟的原味,两种纸抽吸起来完全是两个味,我也是醉了。薄纸能让烟的劲道减小,厚纸能更好的保持烟的劲道,感觉烟劲大就用薄纸

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